冬季补肺润燥 炖点青鸭羹

( 广东省中医院副院长 杨志敏)青头鸭又称花头鸭，它的肉质没有泥膻味，味道较清淡，《本草纲目》中有记载：鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用，很适合秋冬气候干燥时食用。

　　今天我给大家推荐的这款食疗就是由青鸭为主材制作的——青鸭羹。

　　制作方法非常简单，取青头鸭1只，草果3粒，赤小豆150克备用。

　　先将上述材料清洗干净，再将草果及赤小豆填入青头鸭的腹部，加入水慢火清炖，炖至鸭肉熟透即可。食用时可以把鸭肉斩件蘸酱油食用。

　　在这款食疗中，赤小豆性平味甘酸，具有利水除湿的功效，草果性温味辛，具有燥湿除寒的功效，并且能够调和鸭肉的寒性，对于水气水肿疾病有较好的疗效，一般人群也可以当作利尿除湿排毒之食膳食用。

　　没有特殊禁忌，任何人都可以长期当做日常保健食用。